DAILY COFFEE STAND 野方
Tuyến Shinjuku
Nogata

Đến với của Nogata, nơi gắn bó với cuộc sống địa phương 365 ngày một năm.

Ga "Nogata" của tuyến Shinjuku đường sắt Seibu là nơi có một con phố mua sắm sầm uất trải dài theo hướng Bắc Nam thông qua ga. Khu phố là sự pha trộn giữa các cửa hàng cũ và các cửa hàng tư nhân mới, luôn nhộn nhịp khiến bạn muốn thong thả đi dạo ở đây. nằm trong một con hẻm cổ điển nhỏ nối liền với phố mua sắm, là một quán cà phê mở cửa suốt 365 ngày trong năm. Thưởng thức cùng một loại cà phê mọi lúc, cùng với nụ cười và những cuộc trò chuyện của nhân viên ở đây là một phần của cuộc sống hàng ngày "theo một cách đương nhiên" của những người sống ở Nogata.
DAILY COFFEE STAND 野方

Anh Yu Ogawa Lịch sử 30 năm sinh sống ở tuyến Seibu

Anh là một người Nogata chính hiệu, sinh ra và lớn lên tại đây. Anh cho biết: "Điểm tốt của Nogata là một địa điểm trung tâm thành phố nhưng lại có cảm giác ấm áp như một khu phố buôn bán và có những con phố mua sắm sôi động."

"Nogata là khu phố mà tôi sẽ yêu thích kể cả trong 10 năm nữa."

"Chủ cửa hàng, anh Ogawa sinh ra và lớn lên ở Nogata. Anh ấy chuyển đến tỉnh Okayama trong 3 năm từ 26 tuổi đến 29 tuổi và sau đó trở lại Nogata để mở vào năm 2016.

""Lúc đầu tôi làm nhân viên công ty, nhưng không hiểu sao việc làm nhân viên công ty không hợp nên tôi xin nghỉ việc sau 1 năm. Khi đó, vợ chồng chị gái tôi quyết định mở một cửa hàng bán cà phê và nhu yếu phẩm ở Okayama và đã rủ tôi làm cùng. Tôi vốn hứng thú với việc mở một cửa hàng, vì vậy tôi đã chuyển đến Okayama.""

Tôi phụ trách bán cà phê tại cửa hàng ở Okayama. Tôi đã tự tìm tòi học hỏi về các loại cà phê và cách pha chế, v.v và trong lúc tìm hiểu nhiều thứ khác nhau, tôi cảm thấy không ngừng thích thú dù có làm đến cỡ nào đi nữa. Tôi cảm thấy rằng ""cà phê chắc hợp với mình"". Đồng thời với việc hiểu về sự thú vị và sự sâu sắc của cà phê, tôi cũng nhận ra sự hấp dẫn khác ngoài “hương vị”.

""Người ta không ăn mỳ ramen mỗi ngày cho dù rất thích, phải không nhỉ. Nhưng họ có thể uống cà phê mỗi ngày, và đó là một loại thức uống thú vị được uống khi muốn thư giãn, muốn tập trung, hay khi muốn thoát khỏi cơn buồn ngủ. Tôi đã bị cuốn hút bởi sự hấp dẫn của những cuộc trò chuyện lấy cà phê làm cớ bắt đầu hơn là chính bản thân cà phê. Tôi cũng muốn tự lập ở lứa tuổi 20 và đã trở lại Nogata vào năm cuối của lứa tuối đó là năm 29 tuổi.""

Anh Ogawa cho biết anh vẫn chưa nghĩ đến việc mở một cửa hàng ở Nogata khi mới trở lại Nogata."

"Lúc đầu, tôi tập trung vào những khu vực phổ biến với giới trẻ vào thời điểm đó và đến xem những căn nhà ở khu vực gần Shibuya như Yutenji và Ikejiri, v.v. Nhưng khi đến các khu phố khác và nghĩ rằng "Mình có thích nơi mà mình hiện đang thích cho đến 10 năm sau không? ", thì tôi không biết mình sẽ thấy thế nào sau 10 năm nữa. Khi nghĩ vậy, tôi cảm thấy nhẹ nhõm khi quay lại Nogata, là người địa phương và tôi tự tin rằng tôi sẽ yêu nơi này mãi mãi. Thực ra nơi này có một cửa hàng, vốn là cửa hàng quần áo của ông bà tôi. Vì tình cờ nó trống vào đúng lúc và tôi cảm thấy có mối duyên nên tôi đã quyết định mở cửa hàng ở Nogata."

Tôi muốn nơi này trở thành một "cửa hàng dành cho người dân trong khu phố", không phải là một cửa hàng nơi mà chỉ những người sành cà phê lui tới

"Đây là một cửa hàng nơi bạn có thể uống cà phê mỗi ngày. Đó là lý do tại sao tên cửa hàng là . Nội thất được thiết kế tinh xảo với tường kính không khác gì một quầy cà phê ở trung tâm thành phố. Anh hồi tưởng và kể rằng khi mới mở cửa, quán trông ""hơi tách biệt khỏi khu phố"" vì nó nằm trong con hẻm cổ điển như thế này.

""Ban đầu, mọi người trong khu phố tỏ vẻ cảnh giác và bình phẩm rằng ""Một nơi kì lạ mới được lập nên"". Bản thân tôi thì muốn tạo ra một nơi có sắc thái khác biệt ở Nogata nên tôi đã quyết định tạo một cửa hàng thật phong cách chưa từng có ở Nogata mà tôi đã từng sống. Lúc đầu, tôi thích đơn giản nên thiết kế bị cắt bỏ nhiều hơn, nhưng như thế thì sẽ không truyền tải cảm giác cho những người mà tôi mong họ sẽ đến. Làm thế nào tôi có thể làm cho những người trong khu phố vui lòng? Tôi đã nghĩ như vậy và mất 3 năm rưỡi để thử nghiệm và sửa đổi. Ví dụ là việc làm bảng hiệu bên ngoài và đặt thực đơn tại quầy thu ngân. Nếu người ta không biết là cửa hàng gì thì người ta sẽ cảnh giác phải không nhỉ (cười)."""

Mỗi món trong thực đơn, như là cà phê và đồ ngọt, đều chứa đựng sự tỉ mỉ và tử tế của một “cửa hàng dành cho người dân trong khu phố”. Cà phê được sử dụng là hạt cà phê đặc biệt được rang tại ở Sangenjaya. Cái "chất" của nơi đó cũng được cô đọng trong hương vị.

"Loại cà phê Original Blend là mặt hàng chủ lực của cửa hàng ngon một cách thông thường. Tôi tạo ra nó với ý tưởng là có thể uống mỗi ngày mà không thấy chán. Đương nhiên là tôi muốn cửa hàng này trở thành một cửa hàng dành cho mọi người trong khu phố, không phải là một cửa hàng mà những người sành cà phê sẽ tìm đến. Lúc mới mở cửa hàng, tôi đã nghĩ đến việc thay đổi và cung cấp các loại hạt cà phê khác nhau, nhưng bây giờ tôi chỉ bán cố định một vài loại. Từ phong cách sinh hoạt của người dân khu phố, thay vì để cho họ thưởng thức sự thay đổi mỗi ngày, tôi đã chuyển sang phong cách "Lúc nào khi đến quán cũng có thể thưởng thức cùng một loại hương vị".

Tôi có chuẩn bị để mọi người có thể thưởng thức loại cà phê đã khử caffein và để "Giúp các bà mẹ ghé qua dễ dàng", chúng tôi cũng có chuẩn bị sữa và sô đa táo làm tại Nakano với giá 100 yên dành cho người đưa theo con nhỏ. Bánh nướng muffin cũng rất được ưa chuộng, chúng tôi có loại chứa nhiều bơ và trứng và loại thuần chay không sử dụng trứng, bơ hoặc các sản phẩm từ sữa để trẻ em bị dị ứng cũng có thể ăn được.

Chúng tôi coi trọng mối quan hệ giống như gia đình giữa cửa hàng và khách hàng được kết nối thông qua cà phê.

"Ngày nay, những người làm việc không cần văn phòng cố định, những bà mẹ dắt theo con nhỏ và những người bà mang theo thú cưng có thể đến nghỉ ngơi ở đây và trò chuyện với anh Ogawa cùng các nhân viên. Phân khúc khách hàng không có nhiều chênh lệch đó là bằng chứng cho thấy đã trở nên quen thuộc với người dân khu phố.

""Tôi cũng sống ở Nogata, và nếu không xem mình là chủ quán thì tôi cũng là người sống cùng khu phố với khách hàng. Cửa hàng này là một phần tiếp nối trong cuộc sống của cả tôi và khách hàng. Việc chào hỏi và trò chuyện một vài câu ở đây đã thành chuyện hiển nhiên thường lệ. Đã có lúc một người khách quen đến đây khóc vì thất tình và tôi đã lắng nghe câu chuyện của người đó với sự đồng cảm. Nếu là tôi thì tôi muốn về thẳng nhà và ở một mình, nhưng những lúc như thế người đó lại đến quán. Tôi muốn họ trông cậy vào tôi khi họ gặp khó khăn và tôi cũng có thể trông cậy vào họ khi tôi đang gặp khó khăn. Đó là cảm giác có rất nhiều người không phải là người nhà nhưng lại giống như những người thân trong gia đình."""

"Cuối cùng, khi tôi thử hỏi ""Nogata là khu phố như thế nào?"" thì…

""Khu phố này ở Tokyo nhưng mọi người gần gũi với nhau và có cảm giác địa phương ngay trong Tokyo. Có đến 5 phố mua sắm và khu phố này gần như được tạo chỉ bởi các phố mua sắm (cười). Có nhiều cửa hàng tư nhân và ít cửa hàng chuỗi, khu phố mua sắm thì lúc nào cũng nhộn nhịp! Từ nay về sau nếu có nhiều cửa hàng thú vị với những chủ cửa hàng trẻ và có nhiều địa điểm hấp dẫn hơn ngoài cửa hàng ăn uống thì tôi nghĩ nơi đây sẽ trở thành một khu phố hấp dẫn hơn."""

Về được giới thiệu lần này

■Địa chỉ: 5-31-8 Nogata, Nakano-ku, Tokyo
■Điện thoại: 03-5327-8027
■Giờ mở cửa: 10: 30 - 18: 30
■Ngày nghỉ định kỳ: Không có
■Instagram chính thức:https://www.instagram.com/dailycoffeestand/

(photo:Masanori Wada text:Ayano Sakai)

*Thông tin trong bài viết là tại thời điểm phỏng vấn và có thể khác với tình hình hiện tại.

Tôi đã hỏi về địa điểm yêu thích!

「オシャレでおいしくて、ひとりでも団体でも使い勝手が良い餃子屋さん。店主、スタッフさんとも仲良しです。お気に入りは麻辣担々餃子。冬限定のもつ鍋も絶品です」(小川さん)
Nogata Gyoza
Một cửa hàng bánh sủi cảo gyoza vừa đẹp vừa ngon, phù hợp cho cả cá nhân và nhóm sử dụng. Tôi thân thiết với chủ cửa hàng và cả nhân viên ở đó. Tôi thích nhất là gyoza nhân mỳ mala tantan cay. Lẩu lòng bò chỉ bán vào mùa đông cũng rất ngon. (Theo lời anh Ogawa)
全国の餃子店を100店舗以上食べ歩き、試作を繰り返し1年がかりで理想の味に辿りついた自慢の餃子。野菜少なめ肉多めの、ジュワッとした肉汁が超絶美味。ニンニク、ニラ不使用で匂いも気になりません。
Nogata Gyoza
Đây là loại gyoza đáng tự hào được chế biến ra sau khi chủ cửa hàng đã ăn tại hơn 100 cửa hàng bánh gyoza trên toàn nước Nhật và thử nghiệm công thức lặp đi lặp lại trong suốt 1 năm cho đến khi đạt được hương vị ưng ý. Nước thịt ngon lành trào ra với ít rau và nhiều thịt. Bạn không phải lo lắng về mùi vì bánh không dùng tỏi và hẹ.
焼き餃子6個450円、麻辣担々餃子6個580円。土日は行列必至の野方の人気店。■住所:東京都中野区野方6-18-8杉山ビル1F■電話:03-3338-1747 ■営業時間:月~木、祝前日: 17:30~翌0:00 金~日・祝日: 11:30~14:30 、17:30~翌0:00■定休日:無休
Nogata Gyoza
6 bánh gyoza nướng là 450 Yên, 6 bánh gyoza vị mỳ mala tantan cay là 580 Yên. Cửa hàng nổi tiếng của Nogata lúc nào cũng có khách hàng xếp hàng chờ vào Thứ Bảy và Chủ Nhật. ■ Địa chỉ: 6-18-8 Nogata, Nakano-ku, Tokyo, Tầng 1 Tòa nhà Sugiyama ■ Điện thoại: 03-3338-1747 ■ Giờ mở cửa: Thứ Hai đến Thứ Năm, một ngày trước ngày lễ: 17:30 - 0:00 ngày hôm sau , Thứ Sáu đến Chủ Nhật và ngày lễ: 11:30 - 14:30, 17:30 - 0:00 ngày hôm sau ■ Nghỉ định kỳ: không có nghỉ định kỳ
昨年8月にオープンした、チキンパルマが名物のサクッと一杯飲めるバー。「野方では数少ない同世代の店主。もっと若者がチャレンジできる町になるといいな」と小川さん。
Hi ! ELTONG
Đây là một quán bar mở cửa vào tháng 8 năm ngoái, nơi mà bạn có thể uống nhanh một ly và ăn món gà Parmigiana nổi tiếng. Anh Ogawa nói: “Có rất ít chủ cửa hàng cùng thế hệ với tôi ở Nogata. Tôi hy vọng nơi đây sẽ là khu phố nơi người trẻ tuổi có thể thử thách nhiều hơn."
「チキンパルマ」とは、下味をつけたチキンカツに自家製のトマトソース、ロースハム、モッツァレラチーズを乗せて焼き上げ、仕上げにパルメザンチーズをかけた、メルボルンのビアパブで代表格のソウルフード。チキンパルマ(レギュラー)1,280円
Hi ! ELTONG
"Gà Parmigian" là món ăn truyền thống tiêu biểu của các quán bia ở Melbourne, được chế biến bằng cách nướng các miếng thịt gà tẩm bột được ướp gia vị với nước sốt cà chua tự làm, dăm bông và pho mát mozzarella, sau đó rắc pho mát parmesan lên trên khi nướng xong. Gà Parmigian (loại thường) có giá là 1.280 Yên
店主のエルトンさんそっくりの似顔絵は、イラストレーターの苦虫ツヨシさんが作成。ポップなグッズも購入できます。■住所:東京都中野区野方5-25-1ツインビル伊倉 102 ■電話:03-5356-6778 ■営業時間:18:00~24:00 ■定休日:日
Hi ! ELTONG
Bức tranh chân dung trông giống hệt chủ quán, ông Elton, được vẽ bởi họa sĩ minh họa Tsuyoshi Nigamushi. Bạn cũng có thể mua những món hàng hóa phong cách đại chúng. ■ Địa chỉ: 5-25-1 Nogata, Nakano-ku, Tokyo, Phòng 102 Twin Building Ikura ■ Điện thoại: 03-5356-6778 ■ Giờ mở cửa: 18: 00 - 24: 00 ■ Ngày nghỉ định kỳ: Chủ nhật
野方北原商店街にある靴やバッグのリペアショップ。「革靴のメンテナンスなどお願いしていて、親子でお世話になっています。店主の人柄がほのぼのとしていて、仕事も着実に丁寧」(小川さん)
shoe horn
Đây là cửa hàng sửa chữa giày dép và túi xách ở khu phố mua sắm Nogata Kitahara. "Khi tôi nhờ bảo dưỡng đôi giày da, v.v, hai cha con nhà đó đã giúp tôi. Người chủ là người xởi lởi và làm việc rất chỉn chu." (Theo lời anh Ogawa)
注文通りに修理するだけでなく、「モノのストーリーや想いを聞きながら、どんな風に修理したほうがいいかお客様と相談しながら提案しています」と店主の橋爪さん。使わなくなったバッグのリメイクも評判です。
shoe horn
Không chỉ sửa chữa theo yêu cầu, ông chủ cửa hàng là ông Hashizume cho biết: "Trong khi lắng nghe câu chuyện và cảm nghĩ về các món đồ, chúng tôi vừa thảo luận vừa đề xuất cách sửa chữa với khách hàng." Việc làm mới lại túi không sử dụng nữa cũng được đánh giá cao.
ご夫婦で所沢から野方まで毎日通勤しているそう。朗らかな人柄で街の人の救急箱的なお店として親しまれています。■住所:東京都中野区野方6-25-13 ■電話:03-5364-9984 ■営業時間:10:30~19:30 ■定休日:火
shoe horn
Hàng ngày, hai vợ chồng đi làm từ Tokorozawa đến Nogata. Với tính cách vui vẻ, nơi đây đã trở nên quen thuộc như là một cửa hàng ứng cứu với người dân ở khu phố. ■ Địa chỉ: 6-25-13 Nogata, Nakano-ku, Tokyo ■ Điện thoại: 03-5364-9984 ■ Giờ mở cửa: 10: 30 - 19: 30 ■ Ngày nghỉ định kỳ: Thứ Ba

Area Map Bản đồ khu vực
được giới thiệu

西武鉄道路線図_ベトナム語

Khu phố tiện lợi kể cả khi đi làm hay đi học. Bản đồ dọc tuyến Seibu nguyên bản của Hanako