江古田當地由美味麵包、義式濃縮咖啡與紅酒組成的幸福滋味。江古田的獨特魅力—〈Parlour江古田〉。
原田浩次先生 居住於西武線14年
就讀於武藏大學時住在雲雀之丘站，幾年後住遷移至小竹向原站地區，後隨店家搬遷而搬家至江古田。
原本只打算開行動義式濃縮咖啡車的他，是如何讓江古田成為現在的麵包聖地的呢？
展示櫃擺滿以小麥及葡萄乾酵母製作的全麥與裸麥硬式麵包、吐司、奶油濃厚的布里歐等種類豐富的麵包，全在店內現烤而成。〈Parlour江古田〉的麵包各具特色，芳香四溢。其口味評價在東京都內亦堪稱數一數二，但原田先生卻說：「大家都以為我們家是麵包店，但其實最初是從做義式濃縮咖啡店起家的。」
原田先生去澳洲打工度假時，偶遇店內設有濃縮咖啡機的咖啡館，受其影響興起了開咖啡館的念頭，那便是〈Parlour江古田〉的原點。
「在我的心裡，這家店至今仍是『提供濃縮咖啡的店家』。最初是為了搭配咖啡，而開始製作三明治，漸漸變成現在賣的麵包。我壓根沒想過有一天麵包竟會成為這家店的主打商品。」
令人意外的還不只這點，關於為何選在江古田開店，也有段有趣的小插曲。
「那時我開的是福斯的舊式小巴，於是便想直接用它來開店。因為江古田離家近，而且我又是武藏大學出身，對當地多少有些孰悉，就來找找看有沒有什麼好店面。我找的不是房屋，而是能停車的空地。但差不多在同個時期，我的駕照被吊銷了（笑）。開行動餐車的念頭不得已被打消後，我找了房屋仲介，當時正是雷曼兄弟破產引發金融海嘯後的時期，所以能便宜租到地方。」
想與顧客溝通對話，分享「美味」的共鳴。
就這樣，原田先生租下位於江古田站北口約8坪的小店面，開了他盼望已久的咖啡店。鄰近武藏野音樂大學的地理位置，也成為讓咖啡店人氣的幕後推手。
「音樂大學的教授和學生和一般人相較起來，對於歐洲文化多少有點興趣，因此容易接受我們提供的義式濃縮咖啡和麵包。當時為了增加店內的氣氛，我播放了歌劇歌曲當作店內的背景音樂，而當時剛好就有歌劇演唱家的顧客跑來和我談論歌曲和義大利。正因是只有7個吧檯座位的小店，所以天天都有機會與顧客自然攀談。」
原田先生製作的麵包很快地在當地獲得好評，雜誌與媒體的採訪與日俱增，〈Parlour江古田〉亦成長為這座街區的象徵。如今，店家已搬遷至兼備寬廣咖啡空間與麵包製作工房的獨棟房屋，但原田先生時常與顧客“溝通對話”的待客之道始終如一。
「這是因為我想傳達自己所認知的“美味”。也想在談話間從他人口中獲得共鳴，因此才與顧客東聊西聊來推薦商品。」
內用的餐點當中，麵包詳細標示著各自使用的酵母與口味特色，讀起來也是樂趣無窮。其中還有像“很好吃，但咬起來有點費勁”等超誠實的解說，讓人感覺就像在與原田先生面對面聊天。
「因為能吃到美味麵包，所以選擇住在江古田。」我希望這家店能成為像這樣的存在。
原田先生除了〈Parlour江古田〉外，亦經營小竹向原的保育園內所附設的咖啡館〈Machino Parlour〉，以及半年前於江古田開幕的自然派紅酒館（酒店備有站立式飲酒區）兼販售所〈Parlour Saka江〉。〈Saka江〉提供紅酒試飲（收費），能邊聽釀酒廠與製造商的解說邊挑選紅酒。最近他待在這家店的時間較多，附近的餐飲店家和紅酒迷有事沒事也會來訪，開幕才短短半年就已成為江古田新的聚集地。
每逢3、6、9、12月第2個週日，他會與南口的越南料理店〈MaiMai〉的老闆共同主辦「Rojimonoya」美食市集。
「我希望可以讓特意出遠門造訪都心那些大型市集的人們，在住家附近享受到同樣的樂趣。餐飲店也是。只要有好店，大家下班後自然會直接回到住家附近吃喝。因為就在家附近即使稍微喝多了也沒關係，走路就能到家。」
原田先生說道，只要居住的地區能滿足居民的需要，「街區與居民的生活都會更加豐盈，食品的運送距離也會減少。」最後，他還與我們分享了一件這座街區最近令他開心的事。
「最近〈PARLOUR江古田〉越來越常被刊登在新成屋的周邊資訊裡讓我覺得很開心（笑）。離超市步行幾分鐘、離學校步行幾分鐘、離〈Parlour江古田〉步行幾分鐘，像這樣被列入其中一項基礎設施來介紹。如果大家『因為能吃到美味麵包，所以選擇住在江古田』，那對我們來說也是莫大的幸福。我也希望能和擁有同樣熱情的人們一同炒熱沿線氣氛，不斷增加成為居住契機的場所。」
本次介紹的〈Parlour江古田〉簡介
〈Parlour江古田〉
■地址：東京都練馬區榮町41-7
■電話：03-6324-7127
■營業時間：8:30～18:00
■公休日：星期二
※報導所刊載的內容為採訪當時的資訊，可能與目前情況相異。
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