「從下落合推廣在地魅力和日本文化」。世界首創的精釀可樂專賣店〈伊良可樂〉於下落合誕生。
小林隆英先生 居住於西武線20年
大學畢業後進入廣告代理店工作，工作之餘埋頭於精釀可樂釀造。起初靠著流動販售掀起話題，實體店舖於2020年2月開幕。
從日式中藥職人的祖父那裡得到的靈感，讓他有了產生了製作精釀可樂的契機。
"伊良可樂的老闆小林隆英先生起初開著行動餐車前往東京都內的各個農夫市集販售他的精釀可樂。東京都內的各個精品店如伊勢丹新宿店等也都有通路販賣，漸漸地這款貼有翠鳥標籤的可樂逐漸出現在人們的話題當中。
〈伊良可樂〉與以往喝過的可樂口味截然不同，前所未有的美味令人驚豔。一位愛好可樂的青年，為何能超越興趣領域開了世界首創的精釀可樂專賣店？他這一路走來，其實深受身為日式中藥職人的祖父影響。"
「我原本就很喜歡可樂，某天在網路上偶然看見“可口可樂的秘密配方”，就想自己來做做看，這便是〈伊良可樂〉的起點。當時我還是上班族，工作之餘以釀造可樂為興趣，但努力了兩年左右味道上都無法有所突破。就在此時，經營日式中藥工廠的祖父逝世，我在整理遺物時便閃過將日式中藥運用在可樂釀造的念頭。」
「想顛覆『可樂是垃圾食物』的刻板印象。」孕育出驚艷與幸福，並充滿天然香料特有的手工韻味。
小林先生承繼祖父的精神，透過配方改良完成今日的深邃口味。他釀造的可樂與一般可樂不同，完全使用天然材料製成的香料飄著清香，口味柔和。
「可樂的名稱即源自可樂樹，是以其果實「可樂果」與肉桂、肉豆蔻、丁香、芫荽等數種香料，外加香草莢與薰衣草調配而成。可樂果是我直接前往迦納當地採購的。可樂果具有藥效的成分，與祖父的漢方中藥概念亦有相通之處。推翻對以往可樂的刻板印象，也是我創造〈伊良可樂〉的一大目標。」
「從工房推廣下落合的魅力來回饋當地。」
"今年春天，盼望許久的實體店舖〈伊良可樂總本店下落合〉正式開幕。祖父所經營的〈伊良藥工〉原已預定拆建，但小林先生卻於原址開了銷售商面兼製作工房，為歷史悠久的場所捎來嶄新的氣息。
新宿線下落合站附近有條神田川，沿著河岸步道走到橫跨河川的橋便能找到這間店。雖然緊鄰車站但卻充滿了閑靜悠然的氣息，甚至讓人忘卻自己置身於新宿區。"
「下落合明明交通方便，騎10分鐘自行車就能到新宿都廳，卻沒有什麼具有代表性的店家。神田川於車站旁緩緩流淌，春季能在河岸欣賞美麗的櫻花林蔭道。我從小就喜歡那樣的景色，因此選在這裡開店。也希望此地區的優美與恬靜，以及下落合的價值與魅力能藉此傳達給大眾，帶動人潮與商家。」
"小林先生出生於下落合。他談道，希望能藉由推廣當地魅力來「回饋家鄉」。
「除了當地人之外，很少人聽過“下落合”。所以一開始我是想以〈伊良可樂總本店高田馬場〉為店名，但最後還是想為當地宣傳，因此命名為〈下落合〉。我希望將地名放入店名內，能讓大家好奇『下落合在哪裡？』，藉此勾起對下落合的興趣。」"
將精釀可樂發展成為日本文化。
"小林先生之所以將店面與工房擺在同處經營，也是希望傳達“透明式釀造”的想法，讓顧客能看見是什麼樣的匠人，在什麼樣的工房內進行釀造。「精釀可樂」的商品當中，蘊含著他希望透過這件商品，將日本的製造技術與食材等文化推廣至全世界的深意。此外，選擇在河岸開店也有著很深的涵義。
「沿著店旁流淌的神田川會與與日本橋川匯流，接著再由隅田川匯流至東京灣，進而與全世界相連。我將據點置於河川附近，便是蘊藏著本工房將邁向世界的涵義。餐車『翠鳥號』以進出世界港口的船舶為構思。制服也以海軍為意象。」"
小林先生的目標，是讓〈伊良可樂〉成為繼可口可樂、百事可樂之後的第三大品牌。他談道，「身為精釀可樂的先驅，我有責任將其發展成為一種文化。」很有自己想法的他，私下有著熱情與信念。精釀可樂成為日本文化的那天應是指日可待。
本次介紹的〈伊良可樂〉簡介
伊良可樂總本店下落合
■地址：東京都新宿區高田馬場3-44-2
■營業時間：週六日與國定假日11:00–17:00
伊良可樂澀谷店（2021年4月29日開幕）
※除日本新年期間
■地址：東京都澀谷區神宮前5-29-12
■營業時間：11:00–19:00（全年無休）
※報導所刊載的內容為採訪當時的資訊，可能與目前情況相異。
（photo：Hiromi Kurokawa,Noriko Yoneyama text：Ayano Sakai）
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