
“立足下落合,展示家乡魅力,传播日本文化”。号称世界首家精酿可乐专卖店〈伊良(Iyoshi)可乐〉在下落合诞生。

可乐小林先生 在西武线居住20年
大学毕业后,就职于广告代理店,在工作之余埋头制作手工可乐。后来移动销售引发热议,于2020年2月,实体店铺正式开张。
他的祖父是和汉医药职人,他从祖父的工作中获得启发,创造了手工可乐。

"〈伊良可乐〉的店主可乐小林先生曾以东京都的农园超市为中心,开着行動餐车四处销售手工可乐。在伊势丹新宿店等东京都的精品店内也有出售。带翠鸟印记的手工可乐逐渐成为街头巷尾备受关注的存在。
〈伊良可乐〉和之前喝的可乐完全不同,那是我从未品尝过的美妙味道,令人倍感惊奇。小林先生原本只是一位狂爱可乐的青年,之所以能将爱好发展为事业,号称世界首家精酿可乐专卖店,在很大程度上是受到身为和汉医药职人的祖父的影响。"

“我原本就特别爱喝可乐,偶然在网络上看到‘可口可乐的秘密配方’,就想试着做一下,这便是〈伊良可乐〉的起源。当时,我一边上班一边出于兴趣制作可乐,用了大概2年时间,都无法有所突破味道的壁垒。就在那时,经营和汉医药工厂的祖父去世了,在整理遗物时,我发现了那些工具和调配配方等,在查看研究它们的过程中,我萌生了用它们来制作可乐的念头”
“希望打消可乐是‘垃圾食品’的印象”。带来惊喜和幸福,散发着香料芳香的手工制味道。

小林先生继承祖父的职人精神,对配方进行改良,终于创造出了现在这种浓郁醇厚的味道。和普通的可乐不同,小林先生制作的可乐有一种独特的味道,那便是百分百使用天然材料制成的香料所散发出的柔和味道。

“可乐的名字来源于可乐树的果实‘可乐果’。〈伊良可乐〉使用可乐果、肉桂皮、肉豆蔻、丁香、芫荽籽等多种香料,并用香草豆和薰衣草进行调配。可乐果是直接去加纳采购。可乐果中有药效成分,也有符合祖父汉方理念的成分。打破以往可乐的固有形象,也是〈伊良可乐〉的核心主题”
“立足工房,展示下落合的魅力,回报家乡”。

"实体店铺「伊良可乐总店下落合」在2020年2月开幕。具体形式是在原本计划拆除的、小林先生祖父经营的〈伊良药工〉的旧址上开设了直营店兼工房,这无疑是为这个充满了历史色彩的地方注入了新的活力。
店铺位于流经新宿线下落合站附近的神田川的沿岸人行道上,与车站隔桥相向。离车站很近,却自有一派悠然闲适的韵味,空气中透着恬静优雅的气息,甚至会让人忘了这里是新宿区。"

“下落合地理位置便利,骑自行车大概十分钟就能抵达新宿都厅,但这里却少有能成为地标的店。车站旁流淌着神田川,春季里,河岸边成排的樱花树非简直漂亮极了。我从小就喜欢这里的景色,所以选择在这里开店。希望有越来越多的人被这个地方的美景与幽静的氛围所吸引,认识到下落合的价值与魅力,希望这里未来会有更多的人,更多的店”


"小林先生出生于下落合。他说他想立足这里,展示这里的魅力,“回报家乡”。
“下落合这个地方,除了本地人,很少有人知道。起初我曾计划开设〈伊良可乐总本店高田马场〉,但最终还是想展示我们家乡的魅力,故而选择了〈下落合〉。我将地名体现在店名中,是希望大家看到后会问“下落合在哪里?”,从而引起人们对下落合的兴趣”"
让手工可乐成为日本文化。

"将直销店和工房设在一起,是想让大家看到是什么样的人在什么样的地方制作可乐,向大家展示“能看到制作者的制作”。其中饱含着“通过手工可乐这一商品,向世界展示日本的制作工艺及饮食文化”的愿望。而选择在神田川沿岸开店,其中也有深意。
“神田川从店旁流过,一路直下,与日本桥川汇合,再从隅田川汇入东京湾,流向全世界。本着‘立足工房,走向世界’的想法,我将店址设在了神田川附近。‘翠鸟号’餐车的设计寓意着扬帆驶向世界的船,而制服则是体现水兵的形象”"

小林先生的目标是让〈伊良可乐〉成为仅次于可口可乐、百事可乐的第三大品牌。“作为手工可乐的先驱者,我有责任让它成为一种文化”小林先生说。店里飘逸的氛围只是表象,小林先生心底涌动着无比的热情与信念。也许,手工可乐成为日本文化的那一天并没有那么遥远。
关于此次介绍的〈伊良可乐〉

伊良可乐总本店下落合
■地址:东京都新宿区高田马场3-44-2
■营业时间:星期六、星期日、节日11:00-17:00
伊良可乐涩谷神宫前店
※除日本新年期间
■地址:东京都涩谷区神宫前5-29-12
■营业时间:11:00-19:00(全年无休)
■官方网站:https://iyoshicola.com/
※文中刊载的是采访时的信息,现状可能有所变化。