伊良コーラ 下落合
新宿線
下落合站

“立足下落合,展示家乡魅力,传播日本文化”。全球首家手工可乐专卖店〈伊良可乐〉在下落合诞生。

全球首家手工可乐专卖店〈伊良(Iyoshi)可乐〉。今年春天,其直销店兼工房在新宿线“下落合”站隆重诞生。店主小林隆英先生的愿望是“让手工可乐成为日本文化”。我们向他询问了商品开发背后的故事及选择下落合作为店址的理由。
店内からは、ガラス越しに工房の様子を眺めることもできます。コーラの実を砕く粉砕機や薬棚など、小林さんの祖父から受け継いだ仕事道具がそこかしこに。

小林隆英先生 在西武线居住20年

大学毕业后,就职于广告代理店,在工作之余埋头制作手工可乐。后来移动销售引发热议,于2020年2月,实体店铺正式开张。

他的祖父是和汉医药职人,他从祖父的工作中获得启发,创造了手工可乐。

"〈伊良可乐〉的店主小林隆英先生曾以东京都的农园超市为中心,开着行動餐车四处销售手工可乐。在伊势丹新宿店等东京都的精品店内也有出售。带翠鸟印记的手工可乐逐渐成为街头巷尾备受关注的存在。

〈伊良可乐〉和之前喝的可乐完全不同,那是我从未品尝过的美妙味道,令人倍感惊奇。小林先生原本只是一位狂爱可乐的青年,之所以能将爱好发展为事业,推出全球首家手工可乐专卖店,在很大程度上是受到身为和汉医药职人的祖父的影响。"

“我原本就特别爱喝可乐,偶然在网络上看到‘可口可乐的秘密配方’,就想试着做一下,这便是〈伊良可乐〉的起源。当时,我一边上班一边出于兴趣制作可乐,用了大概2年时间,都无法有所突破味道的壁垒。就在那时,经营和汉医药工厂的祖父去世了,在整理遗物时,我发现了那些工具和调配配方等,在查看研究它们的过程中,我萌生了用它们来制作可乐的念头”

“希望打消可乐是‘垃圾食品’的印象”。带来惊喜和幸福,散发着香料芳香的手工制味道。

小林先生继承祖父的职人精神,对配方进行改良,终于创造出了现在这种浓郁醇厚的味道。和普通的可乐不同,小林先生制作的可乐有一种独特的味道,那便是百分百使用天然材料制成的香料所散发出的柔和味道。

“可乐的名字来源于可乐树的果实‘可乐果’。〈伊良可乐〉使用可乐果、肉桂皮、肉豆蔻、丁香、芫荽籽等多种香料,并用香草豆和薰衣草进行调配。可乐果是直接去加纳采购。可乐果中有药效成分,也有符合祖父汉方理念的成分。打破以往可乐的固有形象,也是〈伊良可乐〉的核心主题”

“立足工房,展示下落合的魅力,回报家乡”。

"今年春天,期待已久的实体店〈伊良可乐总本店下落合〉顺利开张。具体形式是在原本计划拆除的、小林先生祖父经营的〈伊良药工〉的旧址上开设了直营店兼工房,这无疑是为这个充满了历史色彩的地方注入了新的活力。

店铺位于流经新宿线下落合站附近的神田川的沿岸人行道上,与车站隔桥相向。离车站很近,却自有一派悠然闲适的韵味,空气中透着恬静优雅的气息,甚至会让人忘了这里是新宿区。"

“下落合地理位置便利,骑自行车大概十分钟就能抵达新宿都厅,但这里却少有能成为地标的店。车站旁流淌着神田川,春季里,河岸边成排的樱花树非简直漂亮极了。我从小就喜欢这里的景色,所以选择在这里开店。希望有越来越多的人被这个地方的美景与幽静的氛围所吸引,认识到下落合的价值与魅力,希望这里未来会有更多的人,更多的店”

"小林先生出生于下落合。他说他想立足这里,展示这里的魅力,“回报家乡”。

“下落合这个地方,除了本地人,很少有人知道。起初我曾计划开设〈伊良可乐总本店高田马场〉,但最终还是想展示我们家乡的魅力,故而选择了〈下落合〉。我将地名体现在店名中,是希望大家看到后会问“下落合在哪里?”,从而引起人们对下落合的兴趣”"

让手工可乐成为日本文化。

"将直销店和工房设在一起,是想让大家看到是什么样的人在什么样的地方制作可乐,向大家展示“能看到制作者的制作”。其中饱含着“通过手工可乐这一商品,向世界展示日本的制作工艺及饮食文化”的愿望。而选择在神田川沿岸开店,其中也有深意。

“神田川从店旁流过,一路直下,与日本桥川汇合,再从隅田川汇入东京湾,流向全世界。本着‘立足工房,走向世界’的想法,我将店址设在了神田川附近。‘翠鸟号’餐车的设计寓意着扬帆驶向世界的船,而制服则是体现水兵的形象”"

小林先生的目标是让〈伊良可乐〉成为仅次于可口可乐、百事可乐的第三大品牌。“作为手工可乐的先驱者,我有责任让它成为一种文化”小林先生说。店里飘逸的氛围只是表象,小林先生心底涌动着无比的热情与信念。也许,手工可乐成为日本文化的那一天并没有那么遥远。

关于此次介绍的〈伊良可乐〉

伊良可乐总本店下落合
■地址:东京都新宿区高田马场3-44-2
■营业时间:星期六、星期日、节日11:00-17:00
伊良可乐涩谷店(2021年4月29日开业)
■地址:东京都涩谷区神宫前5-29-12
■营业时间:11:00-19:00(全年无休)

■官方网站:https://iyoshicola.com/

(photo:Hiromi Kurokawa,Noriko Yoneyama text:Ayano Sakai)

※文中刊载的是采访时的信息,现状可能有所变化。

私房景点分享

小林さんのご実家の近所にある、昭和27年から続く着物の引染工房。「お店の暖簾は、こちらで作っていただきました」(小林さん)。工房の床は、創業当時と変わらぬ土床。伏せ糊を早く乾かすために、たくさんのストーブが並べられています。
Fujiya染工房
位于小林先生老家附近,是从1952年营业至今的引染工房。“店里的幌子就是在这里作的”(小林先生)。工房里和创业时一样,铺着土地面。为了让伏糊快点干,摆放着很多火炉。
生地を挟む張手、染料を塗るハケ、生地を均一に張る伸子は、染め職人に欠かせない道具。かつては東京の染色産業の中心地だった落合・中井地域。当時は、職人たちが川のあちこちで染め物の水洗いをする様子が身近な風景だったとか。
Fujiya染工房
夹布料的夹棒、涂抹染料的刷子、将面料均匀展开的边撑,对于染色工匠来说,都是不可或缺的工具。落合/中井地区过去曾是东京染色产业的核心地区。当时,到处可见工匠们在河水中清洗染布,可谓当地人一道熟悉的风景。
三代目の中村隆敏さんと、二代目の博幸さん。通常、工房の見学は行っていませんが、年1回開催されるイベント「紺屋めぐり」開催時に、工房でワークショップなどを実施しています。■東京都新宿区高田馬場3-28-13 ■03-3368-8559
Fujiya染工房
第三代传人中村隆敏先生和第二代传人博幸先生。通常不设工房参观,但在一年一度的“绀屋巡游”活动期间,工房会举办讲习班等。■东京都新宿区高田马场3-28-13 ■03-3368-8559
小林さんが足繁く通う、下落合駅前のラーメン屋。「お気に入りは紅塩つけ麺。メニューにはありませんが、特別にレモンをトッピングして食べるのが好き。多いときは週1で通ってます」(小林さん)。
中华SOBA 彩
小林先生常去的拉面馆,位于下落合站前。“我爱吃红盐蘸面,尤其喜欢在上面配上柠檬吃,不过这种吃法在菜单上是没有的。多的时候一周去一次”(小林先生)
一番人気のメニューは「紅塩つけ麺」760円。ミネラル豊富でまろやかな塩味のアンデスの紅塩と、トンコツと鶏ガラベースの清湯スープで作るつけダレが、コク深くもあっさりで美味。モチモチっとした食感の自家製の太麺と相性抜群です。
中华SOBA 彩
最受欢迎的一品“红盐蘸面”760日元。用富含矿物质、盐味醇和的安第斯红盐和猪骨鸡架熬制的清汤底制成的蘸料酱汁,清淡又不失醇厚,十分美味,与柔软又劲道的自制粗面堪称绝配。
もやし1袋を使った「台湾つけ麺」や、「酸っぱくて辛いラーメン」なども人気。■東京都新宿区下落合1-16-2はらビル1F ■03-3950-7132 ■11:30~14:00、18:00~21:00 土祝11:30~14:30、18:00~21:00 ※スープがなくなり次第終了 ■定休日:日
中华SOBA 彩
使用1整袋豆芽做配料的“台湾蘸面”和“酸辣面”等也很受欢迎。■东京都新宿区下落合1-16-2 HARA大厦1F ■03-3950-7132 ■11:30~14:00、18:00~21:00 星期六/节日11:30~14:30、18:00~21:00 ※汤底售完即止 ■公休日:星期日
「駅から近いのに静かで、ベンチが多く、お昼をここで食べたりひと休みしによく訪れます。のんびりできますよ」(小林さん)。芝生で日向ぼっこする親子や、あずまやで井戸端会議をしているおじいちゃんなど、ほのぼのとした空気が流れています。
SESERAGINOSATO公苑
“靠近车站却很安静,有很多长椅,我常会去那里吃午饭或者小坐一会,度过一段悠闲自在的时光”(小林先生)。家长带着孩子在草坪上晒太阳,老爷爷们在凉亭里唠家常……空气中弥漫着一片祥和之气。
下水道局落合水再生センターの北側上部に、昭和62年に開苑。下水の浄化水が源泉のせせらぎを中心に、四季折々の草花や桜並木など、緑に囲まれた気持ちのいい空間が広がります。
SESERAGINOSATO公苑
位于下水道局落合水再生中心的北上方,于1987年开苑。这里流淌着以下水道的净化水为源泉的涓涓细流,还有四季的应时花草、成排的樱花树等等,是一处绿意葱葱的怡人场所。
公園の東側には子供広場も。地元の人たちの憩いの場として愛されている、都会のオアシスです。公園の隣には、野球場やテニスコートがあり、新宿区のスポーツ施設として利用されています。■東京都新宿区上落合1-1-1
SESERAGINOSATO公苑
公园东侧还有儿童广场。仿佛是都市里的绿洲,作为休憩场所深受本地人喜爱。公园旁边有棒球场和网球场,作为新宿区的运动设施供人们使用。■东京都新宿区上落合1-1-1

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西武鉄道路線図_簡体字

上班,上学都方便的地方。 Hanako原创
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