“立足下落合，展示家乡魅力，传播日本文化”。全球首家手工可乐专卖店〈伊良可乐〉在下落合诞生。
小林隆英先生 在西武线居住20年
大学毕业后，就职于广告代理店，在工作之余埋头制作手工可乐。后来移动销售引发热议，于2020年2月，实体店铺正式开张。
他的祖父是和汉医药职人，他从祖父的工作中获得启发，创造了手工可乐。
"〈伊良可乐〉的店主小林隆英先生曾以东京都的农园超市为中心，开着行動餐车四处销售手工可乐。在伊势丹新宿店等东京都的精品店内也有出售。带翠鸟印记的手工可乐逐渐成为街头巷尾备受关注的存在。
〈伊良可乐〉和之前喝的可乐完全不同，那是我从未品尝过的美妙味道，令人倍感惊奇。小林先生原本只是一位狂爱可乐的青年，之所以能将爱好发展为事业，推出全球首家手工可乐专卖店，在很大程度上是受到身为和汉医药职人的祖父的影响。"
“我原本就特别爱喝可乐，偶然在网络上看到‘可口可乐的秘密配方’，就想试着做一下，这便是〈伊良可乐〉的起源。当时，我一边上班一边出于兴趣制作可乐，用了大概2年时间，都无法有所突破味道的壁垒。就在那时，经营和汉医药工厂的祖父去世了，在整理遗物时，我发现了那些工具和调配配方等，在查看研究它们的过程中，我萌生了用它们来制作可乐的念头”
“希望打消可乐是‘垃圾食品’的印象”。带来惊喜和幸福，散发着香料芳香的手工制味道。
小林先生继承祖父的职人精神，对配方进行改良，终于创造出了现在这种浓郁醇厚的味道。和普通的可乐不同，小林先生制作的可乐有一种独特的味道，那便是百分百使用天然材料制成的香料所散发出的柔和味道。
“可乐的名字来源于可乐树的果实‘可乐果’。〈伊良可乐〉使用可乐果、肉桂皮、肉豆蔻、丁香、芫荽籽等多种香料，并用香草豆和薰衣草进行调配。可乐果是直接去加纳采购。可乐果中有药效成分，也有符合祖父汉方理念的成分。打破以往可乐的固有形象，也是〈伊良可乐〉的核心主题”
“立足工房，展示下落合的魅力，回报家乡”。
"今年春天，期待已久的实体店〈伊良可乐总本店下落合〉顺利开张。具体形式是在原本计划拆除的、小林先生祖父经营的〈伊良药工〉的旧址上开设了直营店兼工房，这无疑是为这个充满了历史色彩的地方注入了新的活力。
店铺位于流经新宿线下落合站附近的神田川的沿岸人行道上，与车站隔桥相向。离车站很近，却自有一派悠然闲适的韵味，空气中透着恬静优雅的气息，甚至会让人忘了这里是新宿区。"
“下落合地理位置便利，骑自行车大概十分钟就能抵达新宿都厅，但这里却少有能成为地标的店。车站旁流淌着神田川，春季里，河岸边成排的樱花树非简直漂亮极了。我从小就喜欢这里的景色，所以选择在这里开店。希望有越来越多的人被这个地方的美景与幽静的氛围所吸引，认识到下落合的价值与魅力，希望这里未来会有更多的人，更多的店”
"小林先生出生于下落合。他说他想立足这里，展示这里的魅力，“回报家乡”。
“下落合这个地方，除了本地人，很少有人知道。起初我曾计划开设〈伊良可乐总本店高田马场〉，但最终还是想展示我们家乡的魅力，故而选择了〈下落合〉。我将地名体现在店名中，是希望大家看到后会问“下落合在哪里？”，从而引起人们对下落合的兴趣”"
让手工可乐成为日本文化。
"将直销店和工房设在一起，是想让大家看到是什么样的人在什么样的地方制作可乐，向大家展示“能看到制作者的制作”。其中饱含着“通过手工可乐这一商品，向世界展示日本的制作工艺及饮食文化”的愿望。而选择在神田川沿岸开店，其中也有深意。
“神田川从店旁流过，一路直下，与日本桥川汇合，再从隅田川汇入东京湾，流向全世界。本着‘立足工房，走向世界’的想法，我将店址设在了神田川附近。‘翠鸟号’餐车的设计寓意着扬帆驶向世界的船，而制服则是体现水兵的形象”"
小林先生的目标是让〈伊良可乐〉成为仅次于可口可乐、百事可乐的第三大品牌。“作为手工可乐的先驱者，我有责任让它成为一种文化”小林先生说。店里飘逸的氛围只是表象，小林先生心底涌动着无比的热情与信念。也许，手工可乐成为日本文化的那一天并没有那么遥远。
关于此次介绍的〈伊良可乐〉
伊良可乐总本店下落合
■地址：东京都新宿区高田马场3-44-2
■营业时间：星期六、星期日、节日11:00-17:00
伊良可乐涩谷店（2021年4月29日开业）
※除日本新年期间
■地址：东京都涩谷区神宫前5-29-12
■营业时间：11:00-19:00（全年无休）
■官方网站：https://iyoshicola.com/
※文中刊载的是采访时的信息，现状可能有所变化。
（photo：Hiromi Kurokawa,Noriko Yoneyama text：Ayano Sakai）
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